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判斷題

適合堿發(fā)的干貨原料干制后內部結構更致密，保氣性較好。

答案：錯誤

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適于堿發(fā)的干貨原料與適于油發(fā)的干貨原料在組成上基本相同，即含有大量的膠原蛋白。

答案：正確

膠原蛋白屬于不完全蛋白質，對皮膚、血管、骨骼、牙齒和軟骨形成不重要。

答案：錯誤

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