問答題

【簡答題】檢驗報告的審核一般包括哪幾個主要內(nèi)容？

答案： （1）采用標準和依據(jù)的正確性；
（2）檢驗報告內(nèi)容的完整性；
（3）檢驗報告結(jié)論的正確性；
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【簡答題】磺化法的基本原理是什么？
答案： 利用脂肪、色素等雜質(zhì)分子中含有雙鍵、羥基等與硫酸作用，形成極性很強的易溶于水的合成物，與待測組分分離，從而凈化份禮物的目...
問答題

【簡答題】小麥在儲藏過程中的食用品質(zhì)的變化以哪些指標來表示？
答案：

一般以：
（1）小麥粉蒸煮品質(zhì)；
（2）小麥粉烘焙品質(zhì)；
（3）流變學特性來表示。
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