單項(xiàng)選擇題

下列物質(zhì)中能對(duì)山梨酸.苯甲酸抗菌效果削弱的是（）。

A.異丁酸
B.葡萄糖酸
C.抗壞血酸
D.氧化鈣

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單項(xiàng)選擇題

以下防腐劑都屬于安全性高的食品添加劑，從ADI看，從高到低安全性順序正確的是（）。
①尼生素
②山梨酸及其鉀鹽
③尼泊金酯
④苯甲酸及其鈉鹽

A.①②③④
B.①③②④
C.①②④③
D.②①③④

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述食品添加劑應(yīng)符合的六項(xiàng)基本要求（原則）。

答案： ①不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害；
②不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)；
③不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過(guò)程中的質(zhì)量缺陷或...