單項(xiàng)選擇題

“豆沙餡”的投料一般的為每500克赤豆，加白糖（）克左右。

A、250
B、500
C、750
D、1000

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單項(xiàng)選擇題

礬是指明礬，學(xué)名叫（）。

A、碳酸氫鈉
B、碳酸氫銨
C、硫酸鋁鉀
D、碳酸鈉

單項(xiàng)選擇題

皮凍是每1000克肉皮中加入湯水（）克，故比較容易凝結(jié)，多在夏天使用。

A、500—1000
B、1000—1500
C、1500—2000
D、2000—2500