問答題

【簡答題】試論烹調(diào)中水溶性維生素?fù)p失的主要因素。

答案：

①烹飪方法；
②用水量多少；
③切塊大小；
④烹調(diào)時(shí)間長短；
⑤溫度高低。
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】怎樣選擇、配制營養(yǎng)菜肴？
答案： ①建立營養(yǎng)咨詢制度，正確進(jìn)行膳食營養(yǎng)指導(dǎo)；
②選擇富含某種營養(yǎng)素的食物為主料；
③合理選擇配料，以利...
問答題

【簡答題】論老年人的膳食特點(diǎn)。
答案：

①嚴(yán)格控制熱能食物的供給；
②選擇多種食物合理搭配；
③選擇合理的烹調(diào)方法；
④建立合理的飲食制度。
微信掃碼免費(fèi)搜題