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層次多樣、可塑性強、有一定的彈性和韌性、口味松化酥香是制品的特點()
A、水油皮
B、酵面酥皮
C、擘酥皮
D、炸酥皮
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用會影響面坯的正常發(fā)酵()
A、滲透壓
B、水化
C、反水化
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單項選擇題
顏色的相貌稱為()
A、光色
B、色度
C、色相
D、純度
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