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單項(xiàng)選擇題
在烹調(diào)時(shí),菜肴與面點(diǎn)一起食用的菜肴有()。
A、黃河鯉魚(yú)焙面
B、魚(yú)香肉絲
C、滑熘里脊
D、羊肉泡饃
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單項(xiàng)選擇題
面點(diǎn)制作具有相對(duì)的獨(dú)立性,如專門經(jīng)營(yíng)面點(diǎn)的()。
A、砂鍋店
B、火鍋店
C、賓館
D、加州牛肉面
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單項(xiàng)選擇題
菜肴的烹調(diào),行業(yè)內(nèi)稱之為“紅案”;面點(diǎn)制作,行業(yè)內(nèi)稱之為()。
A、打雜
B、水案
C、面食
D、白案(或者面案)
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