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京式面點以面粉制品為主,如被稱為我國“四大面食”的抻面、()、小刀面、撥魚面。
A、清油餅
B、一品燒餅
C、刀削面
D、面條
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單項選擇題
熱水面團(tuán)對水溫的要求是()。
A、20~30℃
B、53~59℃
C、60~100℃
D、40~50℃
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單項選擇題
米粉中的()粉粘性大,膨脹性小,吃口軟糯而耐饑。
A、糯米
B、粳米
C、秈米
D、大米
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