問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】某飯店購(gòu)進(jìn)去骨豬腿肉6.7kg(每千克4.00元),經(jīng)拆卸處理后得肉皮0.5kg(每千克1.50元),求凈肉每100g的成本。

答案:生料成本=(毛料總值-下腳料總值-廢料總值)/生料重量
毛料總值=4.00×6.7=26.80(元)
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