問答題

【簡答題】購進鴨子一只,重2.0kg,經(jīng)宰殺、去毛、除腸得凈鴨1.4kg,求這只鴨的凈料率。

答案: 凈料率=凈料重量/毛料重量×100%
鴨的凈料率=1.4/2×100%=70%
答:這只鴨的凈料率是...
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【簡答題】海參5kg,每千克80.00元,經(jīng)泡發(fā)和摘洗得濕海參16kg,求濕海參每千克的成本。

答案: 凈料單位成本=毛料總值/凈料重量
濕海參每千克成本=80.00×5/16=25.00(元)
答:濕海...
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【簡答題】土豆單價每千克0.70元,去皮加工成凈土豆,凈料率為85%,求凈土豆每千克的成本。

答案: 凈料單位成本=毛料單價/凈料率
凈土豆每千克成本=0.70/85%≈0.82(元)
答:...
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