- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項
問答題
【簡答題】購進(jìn)母雞一只，重2.0kg，經(jīng)宰殺、摘洗等處理得光雞1.4kg，求這只雞的凈料率。
答案：
凈料率＝凈料重量／毛料重量×100％
此雞的凈料率＝1.4／2.0×100％＝70％
答：此雞的凈料...
此雞的凈料率＝1.4／2.0×100％＝70％
答：此雞的凈料...
你可能感興趣的試題
問答題
【簡答題】某菜成本為8.50元，售價為12.00元，毛利率應(yīng)為多少？
答案：
毛利率＝（售價－成本）／售價×100％
該菜毛利率＝（12.00－8.50）／12.00×100％&asymp...
該菜毛利率＝（12.00－8.50）／12.00×100％&asymp...
問答題
【簡答題】制作湯爆雙脆一盤，用肚頭100g（每千克24.00元），雞胗100g（每千克30.00元），筍片計0.50元，香菇片計0.60元，調(diào)料計0.80元，問該菜的成本是多少？
答案：
菜肴成本＝主料成本＋配料成本＋調(diào)料成本
湯爆雙脆成本＝24.00×0.1＋30.00×0.1＋0.50＋0.6...
湯爆雙脆成本＝24.00×0.1＋30.00×0.1＋0.50＋0.6...
