問答題

【簡答題】按湯的澄色，可分為哪幾類？清湯的特點是什么？

答案：

①按湯的澄色分，主要有清湯和白湯兩類；
②清湯具有味道鮮醇、湯汁澄清的特點。
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】家畜類肉質(zhì)的鑒別有哪些內(nèi)容？
答案：

家畜類肉質(zhì)的鑒別包括五部分：①外形；②結構；③氣味；④脂肪；⑤骨骼。
問答題

【簡答題】家畜肉由哪幾部分構成？
答案：

家畜肉由四部分構成：①肌肉組織；②結締組織；③脂肪組織；④骨骼組織。
微信掃碼免費搜題