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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】豬里脊肉適用于哪些烹調(diào)方法？
答案：
豬里脊肉適用于：①爆；②炒；③烹；④熘；⑤炸。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么是內(nèi)臟原料？包括哪些？
答案：
①內(nèi)臟原料就是各種家畜的內(nèi)臟，俗稱(chēng)下水、下貨；
②內(nèi)臟主要是心、肝、肺、腎、肚、腸等，是肉類(lèi)原料中的重要部分。
