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【簡答題】我國烹調(diào)技術(shù)的發(fā)展過程經(jīng)過哪幾個時代?
答案:
經(jīng)過了:①舊石器時代;②新石器時代;③銅烹時代;④鐵烹時代。
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【簡答題】中國烹飪技術(shù)的發(fā)展可分為哪幾個階段?
答案:
可分為八個階段:
①史前階段;
②夏、商、西周階段;
③春秋、戰(zhàn)國階段;
④秦、...
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【簡答題】什么叫菜系?我國有哪些主要地方菜系?
答案:
①菜系是指中國菜總體當中分出的某一體系,是形成具有風味和流傳公認的地方菜;
②主要地方菜系有川、魯、粵、蘇四大菜系。
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