問答題

【簡答題】我國烹調(diào)技術(shù)的發(fā)展過程經(jīng)過哪幾個(gè)時(shí)代？

答案：

經(jīng)過了：①舊石器時(shí)代；②新石器時(shí)代；③銅烹時(shí)代；④鐵烹時(shí)代。

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【簡答題】中國烹飪技術(shù)的發(fā)展可分為哪幾個(gè)階段？

答案：可分為八個(gè)階段：
①史前階段；
②夏、商、西周階段；
③春秋、戰(zhàn)國階段；
④秦、...

【簡答題】什么叫菜系？我國有哪些主要地方菜系？

答案：

①菜系是指中國菜總體當(dāng)中分出的某一體系，是形成具有風(fēng)味和流傳公認(rèn)的地方菜；
②主要地方菜系有川、魯、粵、蘇四大菜系。

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