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填空題

炸醬面的風(fēng)味特點(diǎn)是（）、口味醬香醇濃。

答案：面條爽滑、筋道

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拔魚(yú)面是將面粉、鹽、淀粉和成（）醒透。

答案：軟面坯

貼餅子的面團(tuán)如（）不易成型，口感也欠佳。

答案：太硬