問答題

【簡答題】粳米的主要產(chǎn)地在哪里？其特點(diǎn)是什么？

答案： 粳米種植在我國分布較廣，其產(chǎn)地主要分布在東北、華北、湖北、江蘇。
粳米的特點(diǎn)是米質(zhì)硬度高，呈豐滿短圓形，色澤蠟...
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【簡答題】什么是主要原料？包括哪些品種？
答案： 主要原料是指可用于調(diào)制面團(tuán)或直接做成飯食、面食及點(diǎn)心的糧食作物。
主要原料包括粳米、秈米、糯米、特制粉（富強(qiáng)粉...
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【簡答題】什么叫面點(diǎn)？面點(diǎn)分幾大幫式？我國面點(diǎn)的技術(shù)特點(diǎn)是什么？
答案： 面點(diǎn)即面食點(diǎn)心的總稱。面點(diǎn)是由面食和點(diǎn)心兩大部分構(gòu)成的。面食包括餡食、湯食、風(fēng)味小吃。點(diǎn)心則包括早餐點(diǎn)心、茶點(diǎn)、筵席點(diǎn)心...
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