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烹調(diào)后的熟食品與生食品必須分開放置的目的是()
答案:
避免存放不當(dāng)引起的交叉污染
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填空題
為避免加工人員引起的交叉污染,嘗味時(shí)應(yīng)()
答案:
將少量菜肴盛入碗中進(jìn)行品嘗
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供烹飪加工制作食品所用的一切可食用的物質(zhì)和材料被稱為()
答案:
原料
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