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單項選擇題
用裱花袋裱擠時,一般手勢是用右手虎口捏住裱花袋上部,同時()裱花袋
A.手掌緊握
B.手指緊握
C.手掌松握
D.手指松握
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單項選擇題
裱花蛋糕的工藝方法,主要有裱花()和紙卷擠法為常用
A.淋面法
B.模塑法
C.灌注法
D.袋擠法
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單項選擇題
裱制蛋糕或裝飾類制品時,所用的原料不同,裱型的()也各不相同
A.衛(wèi)生要求
B.基本功要求
C.效果
D.結(jié)構(gòu)
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