問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】為什么冷凍魚糜加工過(guò)程中需要漂洗？

答案： 漂洗可以除去魚肉中的有色物質(zhì)、氣味、脂肪、殘余的皮及內(nèi)臟碎屑、血液、水溶性蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽類等，可以使魚糜色澤更白和彈性更...
題目列表

你可能感興趣的試題

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】淡水魚為什么會(huì)有土腥味？如何除去？
答案： 鯉魚、鯽魚、鰱魚等淡水魚常有一股土腥味，這是因?yàn)榈~的生活環(huán)境，如魚塘、湖泊中的腐殖質(zhì)較多，很適合微生物的生長(zhǎng)，研究表...
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】魚干制品主要有哪些加工方法？
答案： 水產(chǎn)干制品的種類很多，根據(jù)魚的種類和產(chǎn)品的要求，大致可分為生干品、煮干品、鹽干品和調(diào)味干制品四大類。
①生干品...
微信掃碼免費(fèi)搜題