名詞解釋

肽（peptides）

答案：

兩個或兩個以上氨基酸通過肽鍵共價連接形成的聚合物。
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名詞解釋

肽鍵（peptide bond）
答案：

一個氨基酸的羧基與另一個氨基酸的氨基縮合，除去一分子水形成的酰胺鍵。
名詞解釋

茚三酮反應（ninhydrin reaction）
答案：

在加熱條件下，氨基酸或肽與茚三酮反應生成紫色（與脯氨酸反應生成黃色）化合物的反應。
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