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問答題
【簡答題】測定細菌總數(shù)有什么意義？
答案：
細菌菌落總數(shù)可判定食品被污染的程度，也可以用以觀察細菌在食品中繁殖的動態(tài)，以便對被檢樣品進行正確的衛(wèi)生學評價提供依據(jù)。
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