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單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中,一般作為食品冷藏溫度的是()。
A.-1~8℃
B.12~18℃
C.-15~-25℃
D.-25~-40℃
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單項(xiàng)選擇題
防止凍肉脂肪酸敗的重要因素之一是()。
A.控制溫度
B.控制濕度
C.控制風(fēng)速
D.控制微生物
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單項(xiàng)選擇題
當(dāng)食品在—20℃下凍結(jié),大約有()水分被結(jié)成冰。
A.60%
B.70%
C.80%
D.90%
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