問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】服務(wù)員為客人點(diǎn)菜時(shí)未聽清，上錯(cuò)了菜應(yīng)怎樣處理？

答案： （1）服務(wù)員應(yīng)向客人表示歉意，用打折的方法向客人推銷這道菜；
（2）若客人堅(jiān)持不要，不可勉強(qiáng)客人，通知廚師優(yōu)先...
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】客人用餐時(shí)突然被食物噎住，服務(wù)員怎樣處理？
答案： 客人在用餐時(shí)由于高興、講話、吃得過(guò)快等原因，也可能發(fā)生被食物噎住的情況，一般的反應(yīng)是臉色鐵青，停止講話，用手指捏咽喉。餐...
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】客人在進(jìn)餐中反映菜肴不熟，服務(wù)員應(yīng)怎樣處理？
答案：

（1）若食物未熟，應(yīng)馬上收回重新煮熟；
（2）如果再煮的食物客人仍不滿意，就要建議客人另選其他食物，并向客人表示歉意。
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