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填空題

食品的污染分三種分別是（）、（）、（）

答案：物理性的污染；化學(xué)性的污染；生物性的污染

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其中焦性沒食子酸法原理為：（）

答案：在堿性條件下，焦性沒食子酸變?yōu)榻剐詻]食子橙吸氧，造成無(wú)氧環(huán)境

常用厭氧培養(yǎng)細(xì)菌的方法有：（）

答案：厭氧罐培養(yǎng)法、焦性沒食子酸法

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