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康熙年間,曹寅出任揚(yáng)州太守,他在蔥油蛋炒飯的基礎(chǔ)上,加入蝦仁、瘦肉丁、金華火腿等,使揚(yáng)州炒飯口味更加香美。
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揚(yáng)州炒飯制作技藝經(jīng)伊秉綬改進(jìn)后,不脛而走,傳至紳士、鹽商家廚,乃至酒樓飯店廚師。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)以后,許多華人赴海外經(jīng)商謀生,揚(yáng)州炒飯便傳遍世界各地。
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揚(yáng)州炒飯的初始形態(tài)是什么?()
A、蛋炒飯
B、菜炒飯
C、什錦炒飯
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