引起商品質(zhì)量變化的外界因素是空氣中氧、日光、空氣溫度、空氣濕度、有害氣體、微生物和倉蟲、衛(wèi)生條件。
商品合理儲(chǔ)存的原則是: (1)分區(qū)分類; (2)科學(xué)堆碼; (3)先進(jìn)先出; (4)專倉專儲(chǔ)。