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酵母是單細胞生物,在養(yǎng)料、()等條件適合時,能迅速地繁殖
A.溫度和水
B.溫度和氧氣
C.氧氣和水
D.氧氣和氮氣
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單項選擇題
常用的酵母有()、活性干酵母、即發(fā)活性干酵母等
A.凝固劑
B.乳化劑
C.發(fā)泡劑
D.鮮酵母
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單項選擇題
碳酸氫銨如果使用不當(dāng),容易造成成品質(zhì)地過松,內(nèi)部或表面出現(xiàn)()
A.小的結(jié)塊
B.大的結(jié)塊
C.大的空洞
D.小的空洞
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