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填空題

家畜肉的結(jié)構(gòu)由（）、（）、（）和（）構(gòu)成。

答案：肌肉組織；結(jié)締組織；脂肪組織；骨骼組織

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魚露又叫（），是以海產(chǎn)（）和（）等為主要原料，用（），長期發(fā)酵后?。ǎ┖蠖?。

答案：魚醬油；鳀魚；小帶魚；鹽水腌漬；汁液過濾澄清

魴魚又叫（），以（）季捕撈為旺。

答案：武昌魚；秋