填空題

豬前腿部位的肌肉組織是由（）、（）、（）、（）、（）構(gòu)成的。

答案： 上腦；夾心肉；頸肉；前蹄膀；前蹄爪
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答案： 魚頭；魚尾；魚脊；魚腹
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按清澈程度湯可分為（）、（）、（）三種。
答案： 清湯；毛湯；白湯
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