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填空題

食品污染后的危害表現(xiàn)在具有“三致”作用，即（）、（）、（）作用。

答案：致畸；致突變；致癌

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鈣主要來源于（）、（）、（）、（）等食品中。

答案：蝦皮；海帶；黃豆；牛奶

菜點價格計算的基本方法有（）和（）。

答案：成本毛利率法；銷售毛利率法