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單項(xiàng)選擇題
下列原料中具有良好乳化性能,可攻進(jìn)制品膠體性能,使制品柔軟、膨松的是()。
A、糖
B、乳品
C、油
D、鹽
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單項(xiàng)選擇題
粽子、湯圓、春卷等面點(diǎn)的形態(tài)屬()。
A、幾何形態(tài)
B、自然形態(tài)
C、仿植物形態(tài)
D、仿動(dòng)物形態(tài)
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單項(xiàng)選擇題
含碘比較多的食品是()。
A、海帶
B、白菜
C、氯化鈉
D、蘋果
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