A.先將水與面混合,再加入油脂和均勻 B.先將油與面混和,再加入水均勻 C.先將水與油混合均勻,再加入面粉拌均 D.將水、油、面粉一齊混合均勻
A.使面坯更軟 B.使面坯更堅(jiān)實(shí) C.增加面坯的彈性和韌性 D.減少面坯的彈性
A.淀粉 B.蛋白質(zhì) C.淀粉和蛋白質(zhì) D.水的溫度