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單項選擇題

下列不屬于水分活度測定的方法有（）。

A、A_W測定儀法
B、擴散法
C、溶劑萃取法
D、高錳酸鉀法

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單項選擇題

下列關于水分含量和水分活度說法不正確的是（）。

A、水分含量和水分活度是兩種不同的概念
B、水分活度表示食品中水分存在的狀態(tài)
C、水分活度的大小對食品的色、香、味、質構以及食品的穩(wěn)定性都有著重要的影響
D、同一種食品，水分含量越高，水分活度一定越高

單項選擇題

用EDTA滴定法可以測定下列哪種元素的含量。（）

A.鐵
B.鈣
C.碘
D.鋅

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