A.純酸乳中蛋白質(zhì)含量≥2.9% B.調(diào)味酸乳中蛋白質(zhì)含量≥2.3% C.果味酸乳中蛋白質(zhì)含量≥2.3% D.純酸乳中蛋白質(zhì)含量≥4.9%
A.呈均勻一致的微乳黃色 B.食鹽分布均勻一致,無(wú)食鹽結(jié)晶 C.奶油切開(kāi)可允許有少量的水點(diǎn) D.組織均勻,稠度及展性適宜,邊緣及中部一致,微有光澤
A.色澤為白色或稍帶微黃色,不得帶有紅色、綠色或顯著的黃色 B.酸度不得超過(guò)20°T,個(gè)別地區(qū)允許使用不高于22°T的牛乳 C.允許使用少量的化學(xué)物質(zhì)和防腐劑 D.為均勻無(wú)沉淀的液體,粘性濃厚者不得使用