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問答題
【簡答題】為什么革蘭氏染色可將細(xì)菌分為兩大類？
答案：
（1）、革蘭氏陰性細(xì)菌的細(xì)胞壁中，類脂物質(zhì)含量較高，染色后用95%乙醇進(jìn)行處理時(shí)，溶解了類脂物質(zhì)，壁的通透性增加，至使結(jié)...
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問答題
【簡答題】細(xì)菌總數(shù)的測定有何意義？
答案：
（1）、判定食品被污染的程度；
（2）、觀察細(xì)菌在食品中繁殖的動(dòng)態(tài)，以便對被檢樣品進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)評價(jià)。
