名詞解釋

內(nèi)部擴散控制

答案： 對可溶性物質(zhì)含量高或厚度較大的原料，內(nèi)部水分擴散的速度較表面汽化速度小，這時內(nèi)部水分的擴散速度起控制作用，這種情況稱為內(nèi)...
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名詞解釋

表面汽化控制
答案： 可溶性固形物含量低和薄片狀的物料，水分內(nèi)部擴散速度往往大于外部擴散速度。這時水分在表面汽化的速度起控制作用，這種干燥情況...
名詞解釋

水分內(nèi)擴散
答案：

是指在干燥時，原料內(nèi)部的水分由溫度和濕度梯度的推動向表面轉(zhuǎn)移的過程。
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