多項選擇題

肌肉中的蛋白質共分為三類，它們是（）

A.肌原纖維蛋白
B.肌紅蛋白
C.血紅蛋白
D.肌漿蛋白
E.結締組織蛋白

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多項選擇題

肌肉中的蛋白質約占20%，從結構長可以分為三類，它們是（）

A.肌原纖維蛋白
B.肌漿蛋白
C.結締組織蛋白
D.膠原膽白
E.血漿蛋白

多項選擇題

從畜產品加工的角度上看，對肉的形態(tài)學上分類可以分為（）

A.肌肉組織
B.脂肪組織
C.神經組織
D.結締組織
E.骨組織

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