判斷題

白煨臍門(mén)時(shí)，不需要加入任何調(diào)料，只需保持原味即可。

答案：錯(cuò)誤

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白煨臍門(mén)時(shí)，需要先將臍門(mén)清洗干凈，然后放入鍋中加水煮沸。

答案：正確

京蔥扒鴨的操作工藝中，需要先將鴨肉切塊并炸熟，再與京蔥一起燒制。

答案：正確

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