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判斷題

苯甲酸及其鹽類屬于酸性防腐劑。

答案：正確

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腌漬品之所以能抑制有害微生物的活動，是因為鹽或糖形成高滲環(huán)境，從而使微生物的正常生理活動受到抑制。

答案：正確

輻射保藏技術(shù)屬于一種冷殺菌技術(shù)。

答案：正確

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