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判斷題

如牛乳中加入抗生素會促進(jìn)酸奶的發(fā)酵。

答案：錯(cuò)誤

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淀粉在干燥初期溫度不能太高，容易引起淀粉的糊化。

答案：正確

小麥制粉時(shí)，對于糊粉層和胚無論什么等級面粉都要去掉。

答案：錯(cuò)誤