單項(xiàng)選擇題

綠色蔬菜在加工貯藏過程中，由鮮綠色轉(zhuǎn)化為暗褐色，這主要是因?yàn)槿~綠素轉(zhuǎn)化為（）

A.葉黃素
B.葉綠醇
C.脫鎂葉綠素
D.二酸脫鎂葉綠素

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