判斷題

魚(yú)類(lèi)原料冷凍的技術(shù)方法要根據(jù)魚(yú)體大小不同采用不同的冷凍方法，體大的可以單獨(dú)冷凍，體小的可以裝盤(pán)加水成盤(pán)冷凍。

答案： 正確
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