問答題

【簡答題】蛋白質體內利用率的指標有哪些？

答案：

⑴蛋白質生物學價值；
⑵蛋白質功效比值；
⑶氨基酸評分。
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問答題

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答案： 從食物蛋白質含量、消化率和被機體利用程度三方面進行綜合評價。
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答案： 安徽阜陽劣質奶粉是用淀粉、蔗糖等全部或部分替代乳粉，再用奶香精等添加劑調香調味而成，蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及礦...
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