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單項(xiàng)選擇題

肉類原料組織在保管中發(fā)生的變化是（）。

A.霉變
B.乳化
C.脂化
D.成熟

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單項(xiàng)選擇題

廚房的管理主要是（）。

A.飯菜
B.人員
C.衛(wèi)生
D.服務(wù)

單項(xiàng)選擇題

人體內(nèi)含量最多的無(wú)機(jī)元素是（）

A.鈣
B.硒
C.鋅
D.銅

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