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單項選擇題

下列哪種方法可以檢驗黃油的質(zhì)量（）

A.觀察顏色
B.嘗味道
C.測量酸度
D.以上都是

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單項選擇題

下面哪個操作可以幫助改善蛋糕的脫模效果（）

A.使用面粉調(diào)制糖霜
B.在蛋糕表面涂抹黃油
C.使用細(xì)長的刀子將蛋糕從模具邊緣分割開
D.將蛋糕在冰箱中冷藏一段時間

單項選擇題

下面哪個選項不是蛋糕脫模時的注意事項（）

A.脫模前要將蛋糕稍微冷凍一下
B.使用脫模油或涂抹黃油來潤滑模具
C.對于不粘模具，可以省略潤滑步驟
D.蛋糕要烤到完全熟透才能進(jìn)行脫模

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