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判斷題

魚類冷卻時，不同鮮度的魚分別裝箱裝艙，以免壞魚影響好魚。

答案：正確

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對食品包裝材料的要求是清潔干燥、無異味、無毒即可。

答案：錯誤

與蒸發(fā)過程需要放出熱量相反，凝結(jié)過程則會吸收熱量。

答案：錯誤

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