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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】零點(diǎn)餐廳有哪些特點(diǎn)和任務(wù)？
答案：
零點(diǎn)具廳的主要任務(wù)是接待零星賓客就餐，賓客多而雜，人數(shù)不固定，口味需求不一，到達(dá)時(shí)間交錯(cuò)，因此造成餐廳接待的波動(dòng)性較大，...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述團(tuán)體包餐的特點(diǎn)。
答案：
（1）人數(shù)多、口味差異較大，就餐標(biāo)準(zhǔn)固定。
（2）進(jìn)餐時(shí)間相對(duì)固定，服務(wù)要求迅速。
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】中餐宴會(huì)服務(wù)有哪幾個(gè)基本環(huán)節(jié)？
答案：
（1）宴會(huì)前的準(zhǔn)備工作
（2）宴會(huì)前的迎賓工作
（3）宴會(huì)中的就餐服務(wù)
（4）宴會(huì)結(jié)束工作
