單項(xiàng)選擇題

操作洗碗機(jī)時(shí)要注意,一般洗碗碟時(shí)水溫()清水沖洗時(shí)水溫()

A.60度/80度
B.80度/60度
C.60度/60度
D.80度/80度

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名詞解釋

蒸汽消毒法

答案:

將已經(jīng)洗凈的餐具放入蒸籠或蒸柜中,蓋嚴(yán)后打開(kāi)蒸汽蒸15MIN。

名詞解釋

煮沸消毒法

答案:

將已經(jīng)洗凈的餐具用筐裝好,置于沸水中煮沸20-30MIN,然后將餐具分檔分類存放在餐具柜內(nèi)備用。

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