首頁
題庫
網(wǎng)課
在線模考
桌面端
登錄
搜標(biāo)題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
問答題
【簡答題】論述微生物生長與水分活度的關(guān)系。
答案:
水分活度在0.6以下絕大多數(shù)的微生物都不能生長,Aw越低,微生物越難存活,控制水分活度就抑制微生物的生長繁殖。
點擊查看完整答案
手機看題
你可能感興趣的試題
問答題
【簡答題】食品按保藏原理的分類方法。
答案:
罐頭類、干藏類、冷凍類、煙熏制品、輻射制品、發(fā)酵制品、腌漬類
點擊查看完整答案
手機看題
問答題
【簡答題】通常設(shè)置的柵欄因子有哪些?如何決定強度?
答案:
柵欄因子:
1.物理性柵欄:溫度(殺菌、殺菁、冷凍、冷藏);照射(UV、微波、離子);電磁能(高電場脈沖、振動...
點擊查看完整答案
手機看題
微信掃碼免費搜題