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蛋白質徹底水解的產(chǎn)物是各種()的混合物。
答案:
氨基酸
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填空題
蛋白質分子的長軸和短軸之比小于10的稱為(),大于10的為()()。按蛋白質的分子組成分類,分子僅由氨基酸組成的稱(),分子由蛋白質和非蛋白質兩部分組成的稱();其中非蛋白質部分的稱()。
答案:
球狀蛋白、纖維狀蛋白,單純蛋白、結合蛋白、輔助因子
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常用沉淀蛋白質的方法有(),(),()和()等。
答案:
鹽析、有機溶劑、某些有機酸、金屬鹽
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